Ecco la struttura del cattivo odore: come cambiano le molecole rispetto al profumo
Sapevate che a fare la differenza tra puzza e buon odore è una questione di molecole?
A rivelarlo è uno studio condotto dal neuro-scienziato Rehan Khan e realizzato dall’Università della California. Il team di studiosi ha dimostrato come gli odori gradevoli da quelli sgradevoli siano diversi da un punto di vista chimico e strutturale. Un odore sgradevole ha infatti molecole più complesse e pesanti mentre i profumi sono costituiti da molecole semplici e leggere. Tra i due estremi cambiano anche la densità elettronica e il peso molecolare.
Per dimostrare questa tesi, gli scienziati dell’ateneo californiano, hanno fatto valutare alcuni odori a un team di “annusatori” professionisti provenienti da tutto il mondo. Nonostante i concetti di puzza e profumo siano estremamente soggettivi perché legati a una certa cultura che cambia in base alla zona geografica, una buona percentuale di tester hanno identificato chiaramente una puzza da un profumo sulla base della classificazione, per struttura molecolare, fatta dagli scienziati.